冷凍の大根 [料理]
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直径５センチぐらいの大根を厚さ２センチ程度に輪切りにしたものが
１２−３個ぐらい入って一袋になっている
生の大根を一本買うと、全部使い切るのがなかなか大変で
２日連続大根おろしと何かのメニューになったりするし
食べない間、冷蔵庫で保存するにしても、
そんなに何日も保存できるものではない
冷凍の大根なら、使いたいときに
使いたい量だけ解凍するばよいので
便利そうである
ただ、上述のように、既に輪切りになっているので
大根おろしを作るのは無理である
とりあえず、柔らかく蒸したような状態にしたいので、
生の大根と同様に、凍ったままの大根をラップで包んで
電子レンジで加熱してみた
７００Wで１分３０秒加熱すると、
解凍されて柔らかくはなるのだが
シャキシャキした生の状態である
加熱時間を増やせばいいかと
３分加熱してみたが、
これは、単に水分が抜けただけだった
ネットで大根の下茹でで探すと
生の大根を輪切りにして、大根の高さの半分ほど水を入れ
電子レンジで加熱する方法があった
そこで、凍ったままの大根を容器に入れ、
大根の高さぐらいまで水を入れ
ラップをかぶせて、電子レンジで加熱してみた
まず、５分加熱する
柔らかくはなっているが、竹串が通るほどではない
７分加熱
少し竹串が通るようになったが、まだ不十分
様子を見ながら加熱を続けて
１１分加熱したところで、ようやく竹串が軽く通る状態になった
たった、１切れを調理するのに１０分以上かかったが、
上に書いたネットの情報にも大根２分の１本で１０分加熱とあったし、
凍った状態から加熱を開始しているので、
それくらいは時間がかかるのだろう
冷凍食品の良いところは、食べたいときに食べたい量を
手軽に調理できるところだが、
同じ分量の生の大根ならラップに包んで
２分も加熱すればすむところを
１０分以上も電子レンジで加熱するというのは
ちょっといただけない
まぁ、冷凍大根は電子レンジ調理には向かないということなのだろう
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2015-06-05 06:13
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